Arquivos de autor: Vivian Pataro

Pizza – sem glúten e sem lactose

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A pizza é seguramente um dos pratos mais famosos e apreciados no mundo. É um prato originário da cozinha italiana, porém sua história é muito incerta. Ainda se discutem suas origens geográficas e a etimologia do seu nome.

Na antiguidade, povos egípcios, romanos e gregos utilizavam massas muito parecidas com as usadas para fazer a pizza, porém os primeiros documentos que descrevem o termo “pizza” são da região de Abruzzo (Itália) no ano 1000.

Em 1500, na cidade de Nápoles, é dado o nome de “pizza” para um pão amassado, que se torna muito popular na cidade. Em meados do século 18 foi aberta a primeira pizzaria em Nápoles.

Para os celíacos é sempre difícil comer pizza. Existem opções de massas no mercado, mas se você quer fazer uma em casa com poucos ingredientes e que não tomará muito tempo, você está no lugar certo.

Veja aqui uma opção de pizza sem glúten e sem lactose fácil e rápida de fazer!

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Filé à parmegiana – sem glúten e sem lactose

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O filé à parmegiana é um prato brasileiro, resultado da influência italiana sobre a culinária paulista.

É composto por um filé de carne, passado no ovo e na farinha de trigo, coberto com molho de tomate e queijo parmesão ou muçarela.

Este prato se torna inviável para celíacos, devido ao uso da farinha de trigo no seu preparo.  Mas, se você adora o filé à parmegiana e deseja fazê-lo sem glúten e sem lactose, você está no lugar certo!

Veja aqui como fazer este gostoso prato na sua casa!

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Bacalhoada sem glúten

bacalhoada-1O hábito de comer bacalhau veio para o Brasil com os portugueses, já na época do descobrimento.

Durante muitos anos o bacalhau foi um alimento barato, sempre presente nas mesas das camadas populares.

Após a 2ª Guerra Mundial, com a escassez de alimentos em toda a Europa, o preço do bacalhau aumentou, restringindo o consumo popular, que passou a se concentrar nas principais festas cristãs (Natal e Páscoa).

Atualmente, o bacalhau está totalmente incorporado à cultura culinária brasileira.

Nas festas de natal, minha avó costumava fazer uma bacalhoada que era um sucesso na família.

Veja aqui como fazer!

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Belo Horizonte – MG

belo horizonteBelo Horizonte, capital do estado de Minas Gerais…

Sexta maior cidade do Brasil!

Cidade construída sobre colinas e completamente cercada por montanhas.

Por conhecê-la muito bem, poderia ficar horas só falando das opções para celíacos, mas vou procurar resumir os principais pontos para aqueles que viajam.

Veja a seguir!
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Peixe frito sem glúten

peixe frito 5O peixe é um alimento bastante nutritivo, sendo rico em vitaminas, minerais e proteína de elevada qualidade. Sem contar que é uma delícia!

A imensa variedade de espécies nos deixa em dúvida sobre qual peixe fazer, mas a sua escolha precisa sempre aliar qualidade e preço. Eu utilizei filé de Merluza, que tem uma textura sensível, preço acessível e uma ótima qualidade.

E aí entra a dúvida de como prepará-lo! Existem diversas maneiras, mas cá entre nós: nada como uma casquinha crocante e saborosa!

Veja como é fácil o preparo do peixe frito sem glúten.

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Paris – França

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Paris… Uh la lá!

Tudo que contam sobre Paris é verdade!

Cidade romântica e elegante… Poucas cidades marcam tanto a vida de quem a visita como Paris.

Habitada por 2,3 milhões de pessoas, a capital da França se diferencia pelo seu conjunto arquitetônico deslumbrante, pelo charme de suas ruas, pelos cafés diferenciados e parisienses elegantes.

Experiência incrível!

E, para quem quer descobrir um lado oculto na cidade, ela se revela em uma faceta diferenciada: totalmente preparada para celíacos!

Fiquei poucos dias em Paris, mas descobri opções que me encantaram.

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